Khi nhắc đến đặc sản Ninh Thuận thì không thể không nhắc đến món bún sứa. Một món ăn bình dân quen thuộc với người dân tại vùng đất nắng.
Nguyên liệu của món bún sứa Ninh Thuận được làm từ sứa tươi, chả cá và đầu cá. Cá thu và cá ngừ là hai loại cá được sử dụng nhiều nhất cho món này. Phần chả cá ăn kèm có thể làm chín bằng cách hấp hoặc chiên.
Khi nhắc đến đặc sản Ninh Thuận thì không thể không nhắc đến món bún sứa. Một món ăn bình dân quen thuộc với người dân tại vùng đất nắng.
Món bún sứa với nước dùng đậm đà, có hương thơm lừng, sợi bún thì mềm, được ăn kèm miếng sứa giòn sần sật và miếng chả cá dai dai chắc chắn sẽ khiến thực khách ăn một lần là nhớ.
2. Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá là một món đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuận, đặc biệt nổi tiếng tại khu vực Phan Rang. Bánh canh ở đây sử dụng là loại cọng to, độ dai không như ccas bánh canh thông thường. Phần nước lèo thì được hầm từ nước xương heo và cá ngừ, để đảm bảo vị ngọt thanh của nước.
Bánh canh chả cá là một món đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuậ
Một điểm nhấn của bánh canh không kém phần quan trọng, ngay từ cái tên của món ăn đã nói nhắc đến, tất nhiên là chả cá. Một tô bánh canh chả cá Ninh Thuận thì phải có cả hai loại là chả cá chiên và hấp. Những miếng chả cá có màu vàng ươm và vô cùng bắt mắt. Chỉ cần cắn thử một miếng, thực khách sẽ cảm nhận được ngay độ dai giòn đặc trưng của chả cá và hương vị đậm đà khó quên.
3. Lẩu bò Phan Rang
Trong số các món đặc sản của Phan Rang, lẩu bò là một trong những món được du khách yêu thích nhất.
Lẩu bò Phan Rang có điểm đặc biệt là chỉ sử dụng thịt bò tươi Ninh Thuận. Thịt bò ở đây có hương vị thơm ngon và có vị ngọt đặc trưng vì bò được chăn thả tự nhiên tại các khu vực gần đồi núi, nơi này có nhiều cây thuốc rất hữu hiệu trong việc chữa bệnh.
Trong số các món đặc sản của Phan Rang, lẩu bò là một trong những món được du khách yêu thích nhất.
Nước dùng của lẩu được hầm từ xương bò cùng các loại nguyên liệu gồm thảo quả, quế, hồi, hành tím lá xào dông (là một loại lá đặc trưng của Ninh Thuận).
4. Thịt dê – Thịt cừu
Ninh Thuận được coi là “thủ phủ” nuôi dê, nuôi cừu của cả nước nên các món ăn ngon được chế biến từ thịt dê, thịt cừu cũng là những món đặc sản ngon nổi tiếng của Ninh Thuận nói chung và của Phan Rang nói riêng.
Sườn cừu nướng Ninh Thuận
Thịt dê và thịt cừu ở đây thì có hương vị rất ngon và đặc biệt nổi tiếng với rất nhiều món ăn như lẩu dê, dê 7 món, thịt cừu roti, thịt cừu nướng,… Tuy nhiên, món thịt dê, thịt cừu xào lá dông hay thịt cừu, thịt dê đem nướng theo cách chế biến của người Chăm mới là món ăn mà khiến thực khách nhớ nhất.
Thịt dê Ninh Thuận có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau
5. Dông cát
Vùng đất Ninh Thuận nổi tiếng là vùng đất với gió và cát nhưng chính khí hậu khắc nghiệt này đã sản sinh ra rất nhiều món đặc sản ngon, lạ và độc đáo. Trong đó, không thể nào không nhắc đến các món ănđược chế biến từ con dông cát.
Dông cát nướng là món ăn phổ biến và có hương vị rất ngon
Dông cát là một loài bò sát có hình dáng giống như con thằn lằn đuôi dài. Thịt dông có màu trắng như thịt gà, nhưng thịt có vị ngọt, bùi và mềm hơn. Còn xương cũng rất mềm, nó gần như là sụn. Chỉ từ con dông cát, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon như dông nướng muối ớt, dông bằm xúc bánh đa, dông roti, chả dông, gỏi dông, dông nướng lá lốt, dông cát nấu cháo tiêu…
6. Gỏi cá mai
Nguyên liệu chính của món đặc sản này là cá mai. Cá mai là một loài cá nhỏ, thân mảnh có màu trắng bạc, thịt của nó thì ngọt, không hề tanh như nhiều loại cá khác. Chế biến cá mai thì sẽ được lọc bỏ phần xương và giữ lại thịt. Món gỏi cá có thể được trộn thêm với đậu phộng, ớt, khế để tạo ra sự tròn vị khi thưởng thức món ăn.
Món gỏi cá mai Ninh Thuận có một hương vị và màu sắc rất riêng mà không nhầm lẫn với bất kỳ nơi đâu được
Nước chấm có thể nói là một chất “xúc tác” quan trọng để đem đến cho món gỏi cá mai Ninh Thuận một hương vị và màu sắc rất riêng mà không nhầm lẫn với bất kỳ nơi đâu được. Khi thưởng thức món đặc sản này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hài hòa các vị, vị ngọt của cá, vị béo của đậu phộng, vị chua của khế, hòa lẫn với vị chát của chuối, vị cay nồng của các loại rau thơm sẽ khiến thực khách không thể nào quên.
7. Ếch nướng nguyên con
Thêm một món đặc sản Ninh Thuận nổi tiếng là món ếch òn. Loài ếch này thường sống ở đồi cát hoặc chân núi, nơi có đặc điểm là đất cát tơi xốp. Ếch òn được người Chăm ở Ninh Thuận chế biến thành những món khác nhau như nướng, luộc, làm gỏi… thế nhưng có lẽ món được thực khách ưa chuộng hơn cả là món ếch nướng .
Thêm một món đặc sản Ninh Thuận nổi tiếng là món ếch òn
Để làm ra món ếch nướng thơm ngon thì phải trải qua nhiều công đoạn, đầu tiên thịt ếch sẽ được người chế biến làm sạch, rồi đem ướp gia vị và mang chúng đi phơi 1 nắng nhằm cho ếch thấm phần gia vị vào trong. Sau đó mang đi nướng khoảng 5-10 phút trên lửa than hồng đến khi chín đều là được . Ếch nướng nguyên con sẽ ăn cùng với nước mắm mè hoặc nước mắn ớt.
