Tìm hiểu những thức quà đặc sản mùa thu Hà Nội

Mùa Thu Hà Nội không chỉ đẹp lãng mạn với hương hoa sữa, lá vàng bay, mà còn có rất nhiều đặc sản mùa Thu rất riêng, đó đều là những thức quà dân dã .Nếu đến với Thủ đô của Việt Nam vào mùa Thu, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản mùa Thu dưới đây:

Cốm làng Vòng – Thức quà đặc sản mùa Thu Hà Nội quá quen thuộc

Cốm làng Vòng từ lâu đã trở thành một trong những thức tượng trưng cho ẩm thực mùa Thu của Hà Nội. Dù hiện nay thức quà này đã xuất hiện quanh năm, nhưng cốm ngon nhất khi được thưởng thức trong những ngày Thu dịu mát.

Hạt cốm dẻo thơm, vị ngọt thanh, cảm giác nhẹ nhàng như sữa non. Cốm được gói trong lá sen nên có hương thơm thoang thoảng, thanh cao. Cốm có thể chế biến thêm thành nhiều món ăn khác cũng thơm ngon và đặc biệt không kém. Có thể kể đến như món chả cốm, cốm xào, chè cốm… món ăn nào được làm từ những hạt cốm cũng đều khiến ta cảm thấy sự thanh khiết, nhẹ nhàng đầy tinh tế.

Chả rươi

Mùa rươi tươi thường rất ngắn, được thu hoạch khoảng cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch. Rươi có giá không hề rẻ, thậm chí vẻ bề ngoài của nó còn khiến nhiều người thấy “quan ngại” nhưng qua tay chế biến khéo léo của những người đầu bếp, không ai có thể cưỡng lại được sức hút của món chả rươi. Chả rươi với vị ngọt đậm của thịt rươi được trộn với trứng gà quyện cùng hương thơm của lá gừng, lá lốt, vị thanh thanh của vỏ quýt khiến ai ăn cũng phải thèm thuồng hấp dẫn.

Để nói về chả rươi nhà văn “Hà Nội” Vũ Bằng đã nói: “Đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ.” Món chả rươi của nước ta đặc biệt đến nỗi nhiều tờ báo lớn trên thế giới đã từng giới thiệu món ăn này như một nét đặc trưng hiếm có khó tìm của ẩm thực Việt.

Ổi Đông Dư

Thu sang, những xe ổi Đông Dư xanh óng, thơm thoang thoảng trên phố phường Hà Nội khiến bất cứ ai ngang qua cũng phải hít hà.

Được nuôi dưỡng bằng mảnh đất phù sa ven sông Hồng, dường như ổi Đông Dư có vị ngon hơn hẳn so với ổi các vùng khác. Ổi Đông Dư có kích cỡ không to, quả cầm khá vừa tay, nhưng căng mọng, giòn và ngọt. Khi chín ổi có hương thơm thoang thoảng, ăn sẽ thấy mềm và ngọt lịm kích thích vị giác.

Ngày nay, ổi Đông Dư có quanh năm nhưng để nói thì ngon nhất vẫn là vào mùa thu.

Quả Hồng

Ngày nay, mọi thứ quả đều được trồng một cách công nghiệp quanh năm, nhưng riêng hồng ngâm thì ta vẫn phải chờ đến mùa mới được thưởng thức. Nói đến món ngon Hà Nội trong mùa thu không thể thiếu được quả hồng ngâm. Hồng ngâm giòn tan, ngọt mát nhưng hơi chát và cũng là thứ quả được yêu thích và dùng để bày mâm cỗ trung thu.

Cùng với hồng ngâm thì hồng đỏ cũng là loại quả chỉ xuất hiện ở Hà Nội trong mùa thu. Hồng đỏ sở hữu lớp vỏ mỏng, quả mọng, có màu đỏ quyến rũ như viên ruby. Hồng đỏ không phải thức quà cho người thích vội vàng mà phải chờ hồng chín tới vừa ăn mới ngon. Sớm quá khi dùng chát khô cả miệng, muộn quá thì hồng bị nẫu không còn ngon nữa.

Cốm và hồng kết hợp để tạo nên một thứ quà theo mùa rất tinh tế và trang trọng, dùng trong những dịp vui mừng, hiếu hỉ. Đây là thứ quà mùa thu thể hiện lòng kính trọng và sự biết ơn của con cái với bậc sinh thành. Hồng và cốm cũng đi vào ca dao vì đây là thứ lễ vật quan trọng trong việc kết duyên đôi lứa, gắn bó duyên tình: “Nghe tin em muốn lấy chồng, Để anh mua cốm mua hồng sang chơi…”.

Sấu chín

Nếu như mùa hè nóng bức làm một ly nước sấu đá chua dịu, mát lạnh, thì sang thu Hà Nội lại lấy lòng du khách bằng sấu chín vàng ươm. Sấu chín được cạo lớp vỏ bên ngoài, chấm với muối ăn ngon nuốt lưỡi.

Cầu kỳ hơn, bạn có thể khía vào quả sấu thành đường xoắn ốc, dầm với muối, đường, ớt bột. Sấu chín dầm không chua gắt như sấu xanh mà có vị chua, ngọt, cay hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà trong khoang miệng, khiến thực khách muốn ăn mãi không ngừng. Chỉ cần nghe đến cái tên sấu chín dầm, đảm bảo nhiều bạn trẻ Hà Nội sẽ phải ứa nước miếng.

Vị ngọt của sấu chín quyện cùng vị ngọt, mặn và cay xé của muối ớt khiến vị chua gắt của sấu giảm đi nhiều, chỉ còn cảm giác hài hòa. Vì thế, sấu chín dầm đã trở thành món ăn vặt dễ “gây nghiện” trong mùa thu Hà Nội.

Hồng xiêm Xuân Đỉnh

Trong những thức quà ngon đặc trưng của ẩm thực mùa thu Hà Nội còn có hồng xiêm Xuân Đỉnh thơm lừng, ngọt ngào. Hồng xiêm Xuân Đỉnh vừa là niềm tự hào vừa món quà quý của người Hà Nội.

Và chỉ khi thu về, người ta mới có dịp thưởng thức những quả hồng xiêm thơm, da hồng, cát mịn, ngọt mát mà không nơi đâu sánh được.

Bánh tôm

Trong tiết trời thu, vài chiếc bánh tôm ấm nóng cũng là thức quà hấp dẫn du khách và cả người dân thành phố, tạo nên một dấu ấn cho ẩm thực Hà Nội. Nổi tiếng nhất chắc chắn là bánh tôm Hồ Tây. Tuy nhiên, du khách có thể thưởng thức những chiếc bánh tôm thơm ngon với mức giá rẻ hơn ở Hàng Bồ hoặc phủ Tây Hồ…

Trong tiết trời mát mẻ của mùa thu, đĩa bánh tôm nóng hổi chắc chắn sẽ làm cho thực khách thấy thỏa mãn. Để tránh cảm giác ngấy, thực khách nên ăn kèm bánh tôm với dưa góp, rau sống và chấm cùng nước chấm thơm ngon.

Bánh trung thu truyền thống

Nhắc về mùa thu là nhắc về tết đoàn viên, đèn lồng, trống quân, mâm quả từ những trái cây từ vườn nhà hay chiếc bánh nướng, bánh dẻo – hình ảnh đặc trưng của Tết Trung thu.

Đây là dịp để các gia đình đoàn tụ, quây quần bên nhau cùng thưởng thức vị ngọt của bánh dẻo, bánh nướng, nhâm nhi cùng chút trà đắng trước ngọt sau.

Ngày nay, bánh trung thu với đủ hình thù và loại nhân mang đến màu sắc hiện đại, nhưng đâu đó một nhóm người dân Thủ đô vẫn nhớ về loại bánh xưa bình dị mang theo đó là cả một bầu trời kí ức những ngày xưa cũ.

Bài viết tham khảo: 12 tiệm bánh Trung Thu nổi tiếng Hà Nội từ truyền thống đến thương hiệu cao cấp

Mùa Thu đã đến, hãy chọn cho mình một ngày để ra ngoài dong chơi trong tiết trời tuyệt đẹp này. Mùa thu Hà Nội đã đi vào trong văn thơ và những bài hát, hãy tự mình trải nghiệm những thứ tưởng rằng chỉ xuất hiện trong thơ ca này, cũng trong chuyên đi đó hãy trải nghiệm cả những đặc sản mùa Thu Hà Nội này nhé.