Tìm hiểu những món ăn đặc sản Hội An độc nhất vô nhị

Đặc sản Hội An cô cùng đa dạng và phong phú, đã nổi danh cả khắp ba miền với nhiều món ngon như mì Quảng, cao lầu hay đĩa cơm gà vàng óng ả. Đến với phố cổ Hội An, du khách không chỉ có cơ hội khám phá và trải nghiệm nền ẩm thực độc đáo của mảnh đất này mà còn có thể lựa chọn vài món đặc sản có thể mang về làm quà cho gia đình và bạn bè.

Ăn gì ở Hội An – Những món ngon đặc sản Hội An

Cơm gà Hội An

Không chỉ riêng tại Hội An mà cơm gà còn là một món ăn được ưa chuộng tại nhiều tỉnh, thành phố khác trên khắp mảnh đất hình chữ S. Ngay tại Hà Nội cũng có rất nhiều các cửa hàng, quán cơm gà đặc sản Hội An, nhưng chưa có một cơ sở hay hàng quán nào có thể giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này như chính tại quê hương của nó.

Để làm nên món ăn này thơm ngon đúng vị, gạo phải được ướp gia vị trước rồi mới nấu bằng nước luộc gà và lá dứa. Đặc biệt, cơm được nấu bằng bếp củi chứ không phải các loại nồi cơm điện hiện đại thường thấy. Bởi có nấu như vậy, nồi cơm mới giữ được mùi thơm đặc trưng của khói bếp, tạo nên mùi hương đặc trưng cho cơm gà Hội An. Bên cạnh đó, thịt gà sau khi được luộc vừa chín tới thì đem xé nhỏ thành sợi, trộn đều với các loại hành, rau thơm để cho gia vị cho ngấm rồi bày lên đĩa cùng với cơm. Cơm gà được ăn cùng với đu đủ thái sợi, dưa chuột muối chua ngọt, các loại rau Trà Quế và thêm một bát canh nóng hổi, đậm đà thì cực kỳ thỏa mãn.

Với món ăn đặc sản này, nổi tiếng nhất chắc vẫn phải là thương hiệu cơm gà Bà Buội ở số 22 Phan Chu Trinh. Vì cửa hàng này đã quá đỗi nổi tiếng tăm vang xa nên quán bán chỉ tới khoảng 7h tối là hết đồ, thế nên nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này cả quán thì nên đến sớm.

Bánh bèo Hội An

Bánh bèo là một món ăn đặc sản Hội An cũng như miền Trung nước ta, nó luôn thu hút thực khách vào mỗi buổi xế chiều. Nước bột gạo sánh mịn được chia vào từng đĩa nhỏ rồi đặt vào nồi hấp. Đĩa bánh hấp xong bánh có màu trắng tinh, mềm mịn, có thêm một xoáy tròn ở giữa. Nhân bánh được làm từ thịt xắt nhỏ, tôm, ướp cùng với các loại gia vị vừa ăn rồi xào chín, thêm chút nước bột gạo, hoặc nước pha với bột năng để tạo độ sánh, sền sệt cho nhân thịt. Đặc biệt, phố Hội, người ta không dùng dĩa hay đũa để ăn bánh, mà dùng một thanh tre vót nhỏ thành con dao, được gọi là “dao tre” để sử dụng món ăn. Lối ăn độc đáo này cũng thu hút không ít sự hiếu kỳ của thực khách và tạo nên sự khác biệt to lớn cho món bánh bèo Hội An.

Tại Hội An, bạn có thể thưởng thức món bánh bèo nóng hổi trắng phau phau tại các gánh hàng rong ngay bên đường, được hưởng thụ cảm giác như một người dân địa phương thứ thiệt.

Bánh đập – hến xào

Đây là một thức bánh đã rất quen thuộc với người dân Quảng Nam và được coi như là một loại đặc sản Hội An độc đáo. Bánh đập hay còn có cách gọi khác là bánh chập, thực chất là một miếng bánh ướt được ở đặt giữa hai miếng bánh tráng mỏng nướng. Khi đưa vào miệng, du khách không chỉ cảm nhận được vị giòn tan của miếng bánh tráng nướng, mà còn cảm nhận thêm cái vị ngọt bùi của miếng bánh ướt. Thông thường, món này sẽ được ăn cùng với hến xào để tăng thêm vị béo ngậy cuốn hút.

Địa chỉ ăn bánh đập ngon ở Hội An là ở quán Bà Già nổi tiếng ở thôn 1 xã Cẩm Nam, quán ở gần cầu Cẩm Nam.

Bánh mì Hội An

Bánh mì Hội An không chỉ nổi tiếng với các du khách trong nước mà còn vang danh ra khắp năm châu. Rất nhiều các chuyên gia có tiếng trong giới ẩm thực quốc tế đều trầm trồ khen ngợi khi được nếm thử món đặc sản bánh mì Hội An này. Bánh mì có phần nhân đầy đặn ăn kèm với các loại rau sống, tạo nên một cơn bùng nổ vị giác trong miệng, hấp dẫn vô vàn du khách. Tại những cửa hàng bánh mì Hội An đã nổi tiếng thì luôn có một lượng đông đảo khách xếp hàng đến mua bánh. Đôi lúc, dù đêm đã muộn nhưng các du khách vẫn kiên nhẫn xếp hàng để chờ đợi được nếm thử món bánh mì ngon trứ danh này. Thật không ngoa khi nói bánh mì hội an được ví là loại bánh mì ngon nhất thế giới.

Khi tới Hội An, nhất định bạn phải nếm thử bánh mì Hội An tại cửa hàng bánh mì Phượng nằm trên đường Hoàng Diệu, quán nổi tiếng đã được nhiều chuyên gia nước ngoài khen ngợi. Hoặc ngoài quán đó ra còn có cửa hàng bánh mì Madam Khánh cũng nổi tiếng không kém ở trên đường Trần Cao Vân.

Bánh bao bánh vạc

Đây cũng là một trong những món đặc sản ngon nức tiếng với các du khách khi đến Hội An. Món bánh này đã được nhiều du khách phương Tây ưu ái gọi với cái tên mỹ miều khác là “bông hồng trắng”, hình dáng nhỏ xinh như một bông hoa cùng với sắc trắng của bột gạo hấp. Bánh gạo được nặn từ bột gạo tẻ rồi mang đi hấp chín, nhân bên trong thường có thịt tôm xay nhuyễn cùng với nấm tươi, hành, giá và ăn kèm với hành phi thơm nhức mũi.

Quán ăn có món bông hồng trắng được nhiều du khách lui tới nhiều nhất là quán Hoa Hồng Trắng tại số 533 Hai Bà Trưng (Trưng Nhị)

Chè ngô

Nếu đã nếm đủ các món ăn mặn, các du khách có thể quay lại ăn thử món chè ngô ngọt mát đặc sản Hội An. Chè bắp được nấu bằng những bắp ngô Cẩm Nam thơm dẻo, chắc hạt nổi tiếng phố Hội. Ngô tươi thu hoạch về được làm sạch vỏ và râu ngô, luộc qua lên để lấy nước với vị thơm ngọt, còn bắp đem nạo mỏng phần hạt cho tới khi chạm lõi. Bát chè ngô sánh mịn, trong suốt với màu vàng tươi đặc trưng của hạt ngô non khiến du khách không thể cầm lòng mà chỉ muốn được thưởng thức ngay. Để tăng thêm vị thơm ngọt cho bát chè ngô, người ta cho thêm một chút cốt dừa thơm béo. Khi ăn sẽ trộn đều chè và cốt dừa để cảm nhận hương thơm hấp dẫn của ngô sánh quyện với mùi thơm hấp dẫn của cốt dừa.

Để thưởng thức món ăn vặt chè ngô đặc sản Hội An ngon, du khách có thể tìm tới quán Bà Già nổi tiếng với món bánh đập ở bên trên đã giới thiệu để đồng thời nếm thử hai món ngon đặc trưng của mảnh đất Hội An này.

Bánh đậu xanh Hội An

Du khách khi đến với Hội An thường sẽ truyền tai nhau rằng, nếu đến Hội An mà chưa được thưởng thức chén trà chanh sả và nhâm nhi một chút bánh đậu xanh thì thật là uổng phí. Bánh đậu xanh, một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam ở khắp ba miền, nhưng ở mỗi vùng đất sẽ đều mang những dấu ấn và hương vị riêng của khu vực đó, và bánh đậu xanh Hội An cũng không ngoại lệ. Điểm khác biệt của món bánh nơi đây nằm ở chỗ, bánh khi được nén thành hình sẽ không được mang đi hấp chín như thông thường mà phải đem nướng lên. Thật tuyệt vời làm sao khi giữa khung cảnh bình yên chốn phố cổ, bên chén trà thanh mát, du khách được thưởng thức hương vị ngọt thơm của bánh đậu xanh nướng, có chút đậm đà mà khó quên. Đối với người dân Quảng Nam hay nhiều khách du lịch, bánh đậu xanh Hội An đứng đầu danh sách những món ăn đặc sản Hội An tìm mua làm quà cho người đi xa hay đem cho những du khách muốn mang chút dư vị Hội An về cho gia đình và bạn bè. Với hình thức bao bì được trang trí đẹp mắt, gọn nhẹ cùng hương vị thơm ngon, đây đích thị là món quà không thể thiếu trong vali hành lý về nhà.

Rượu Hồng Đào

Nếu đất Bình Định, Quy Nhơn có rượu Bàu Đá trứ danh thì nhắc đến Hội An xứ Quảng không thể bỏ qua rượu Hồng Đào. Người dân Quảng Nam nói chung hay Hội An riêng luôn tự hào về vùng đất và những đặc sản tại nơi đây, trong đó có rượu Hồng Đào. Chẳng thế mà dân gian có câu: “Đất Quảng chưa mưa đã thấm/Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say”. Câu ca dao đó từ trẻ nhỏ cho tới người lớn tuổi ở Quảng Nam đều thuộc làu làu từ khi còn ấu thơ, bởi nó gắn liền với thứ đặc sản mang đậm tính văn hóa, mang hồn đất và hồn người nơi đây. Rượu Hồng Đào từ lâu đã trở thành một thứ quà quý của Hội An dành cho tửu khách tứ phương. Sẽ thật tuyệt nếu bạn đến thăm Hội An – Quảng Nam du lịch và xách về tặng bạn bè, người thân những bình rượu Hồng Đào ấm tình đất, đậm tình người Hội An, một món quà mà đã gắn bó bao đời với vùng đất này, như trong câu ca dao trên đã nói lên tất cả. Như một lời nhắn nhủ của người dân Quảng Nam, uống rượu Hồng Đào không chỉ để say mà còn để nhớ, để hẹn ngày trở lại.

Bánh Tổ Quảng Nam

Bánh Tổ Quảng Nam, một món đặc sản mà đã gắn liền với tên địa danh nơi đây. Nếu đến Hội An mà không mua bánh Tổ về làm quà thì đó thật là thiếu sót lớn của một chuyến đi. Từ lâu đời, bánh Tổ đã gắn liền với cuộc sống của người dân xứ Quảng trong hầu hết các dịp quan trọng như cúng lễ, lễ tết, hội hè hay đơn giản để tiếp đãi bạn bè, khách quý khi đến chơi nhà. Ngồi bên nhau, vài ba câu chuyện với chút bánh Tổ thơm ngon. Vốn dĩ là một món ăn dân dã, với vẻ bề ngoài không quá bắt mắt như những đặc sản khác, nhưng hương vị khi dùng thử thì thật sự không phải là thông thường. Một món quà mang đậm chân tình mộc mạc mà thân thương của người dân Quảng Nam thật xứng đáng để mua về làm quà cho gia đình và người thân. Hiện nay, bánh Tổ cũng đã được trình bày và đóng gói đẹp mắt hơn, để du khách không chỉ ấn tượng với vị ngon mà với cả hình thức cũng đẹp mắt hơn, ưa nhìn hơn.

Bánh thuẫn

Bánh thuẫn là một món ăn không còn chút xa lạ với người dân miền Trung kể từ Huế trở vào Quảng Nam, chính vì vậy khi đến đặt chân tới Hội An bạn sẽ không khó để bắt gặp những hàng bánh thuẫn quen thuộc. Những chiếc bánh sở hữu cho mình màu vàng ươm giống như một bông hoa mai, được làm từ trứng gà bột và một số gia vị khác, món bánh này đã và luôn là món ăn đặc sản Hội An được nhiều gia đình làm trong những ngày đặc biệt, quan trọng như cúng giỗ và các dịp tết truyền thống của dân tộc. Các công đoạn để làm ra được một chiếc bánh tổ thơm ngon cũng khá công phu và chỉ những người dân nơi đây mới có thể làm ra được vị ngon đặc trưng của bánh. Vì thế, món ăn này đã dần trở thành một thức quà địa phương không thể thiếu trong cuộc sống của người dân bản địa và là món quà đặc biệt dành cho du khách trở về sau chuyến du lịch hay công tác Hội An.

 

Mì Quảng

Có lẽ đây là một món ăn đặc sản Hội An mà bất cứ vị du khách nào cũng đều không thể cưỡng lại trong mỗi chuyến du lịch Hội An. Không giống như sợi bún hay phở, sợi mì Quảng hơi dẹp, dày hơn và có màu vàng tươi giống với nghệ rất đặc trưng. Với một bát phở truyền thống, người ta hay dùng ninh nhừ xương hầm để làm nước dùng, thì với mì Quảng, nước dùng được chế từ tôm, thịt lợn hoặc đôi khi là cả thịt gà ninh nhừ để lấy vị ngọt. Không chỉ có các loại xương, thịt, trong nước dùng còn có cà chua và dứa để tạo ra mùi thơm và đặc biệt là vị chua chua ngọt ngọt rất thanh, thứ mà chỉ có ở tô mì nổi tiếng đất miền Trung này. Đặc biệt, ăn kèm với tô mì Quảng là nhiều loại rau sống, nhưng phải là rau sống của vùng đất Trà Quế thì mới thể hiện được hết cái thần, cái vị của một tô mì Quảng đúng điệu. Không giống với những loại rau khi ăn kèm những tô bún, tô phở khác, loại rau ăn kèm mì Quảng còn cần phải đầy đủ vị đắng, chát đặc trưng, nhưng khi kết hợp với mì, nó lại không hề bị khó ăn, mà ngược lại hấp dẫn thực khách vô cùng.

Ở Hội An, du khách sẽ rất dễ dàng để có thể tìm thấy và thưởng thức một bát mì Quảng ngon, nhưng để có thể vừa ăn và vừa cảm nhận được cái nét bình dị của phố Hội, các bạn nên tìm và thưởng thức tại các gánh hàng rong, đảm bảo bạn sẽ có được những trải nghiệm không bao giờ quên.

Cao Lầu Hội An

Đây cũng là một món ăn đặc sản ở Hội An không thể không trải nghiệm khi đến du lịch Hội An. Món ngon này có tính thừa kế của các món ăn Trung Hoa, nhưng cũng có nét gì đó tương đồng với mì Udon của người Nhật. Thế nhưng sau tất cả, cao lầu vẫn mang cho mình những nét rất riêng mà du khách chỉ có thể cảm nhận được từ món ăn này. Theo lời của các nghệ nhân nấu cao lầu, để có thể làm ra được sợi mì của món ăn độc đáo này, họ phải trải qua một quá trình rèn luyện rất công phu. Không đơn giản chỉ là chọn loại gạo thơm ngon như khi làm sợi phở bún, mà gạo này còn phải ngâm vào nước tro, tạo ra được sợi mì giòn nhưng vẫn có độ dẻo thơm. Cũng có lẽ vì gạo được ngâm vào nước tro nên sợi cao lầu sau đó cũng mang màu sắc của nước tro đặc trưng, khác hẳn so với loại mì, bún khác. Cao lầu được ăn cùng với tóp mỡ chiên giòn, thịt xíu và loại sốt đặc biệt dành riêng cho món ăn này. Hơn hết, một đĩa rau sống Trà Quế ăn kèm là không thể thiếu khi ăn cao lầu, nó làm tăng thêm hương vị cho món ăn và làm giảm bớt cảm giác béo ngậy, khiến các du khách có thể ăn hoài mà không ngán.

Để thưởng thức được một tô cao lầu Hội An ngon quên đi nỗi sầu, các du khách có thể đến cửa hàng Thanh Cao Lầu có địa chỉ tại 26 Thái Phiên, nơi đây được nhiều du khách đánh giá cao về món ăn này.

Bánh ít lá gai

Với các du khách muốn mua đặc sản Hội An về làm quà thì không thể bỏ qua món bánh ít lá gai đặc sắc của phố cổ Hội An. Bột gạo làm bánh được ngâm cùng lá gai nên có màu đen đặc trưng, cùng với nhân đậu xanh giã nhuyễn thêm chút dừa nào sợ tạo nên vị ngọt thơm cho bánh.

Để mua bánh, bạn có thể tìm đến nhà của ông Nguyễn Kiệt tại một con ngõ nhỏ trên đường Nguyễn Trường Tộ, đây là địa chỉ được rất nhiều du khách biết đến và mua hàng ở đây.

Hội An không chỉ hấp dẫn du khách bởi nhiều cảnh đẹp nên thơ, cổ kính mà còn bởi vô vàn những món ăn ngon, độc đáo. Những món ăn đặc sản Hội An vốn bình dị nhưng mang đậm hương vị của người dân phố cảng xưa kia hiền lành và thân thiện.