Là một trong những món đặc sản không thể bỏ lỡ khi du lịch Hội An, mì Quảng được bán rất phổ biến tại các hàng quán khu phố cổ và vô cùng đắt khách.
Hội An là điểm đến du lịch chưa bao giờ hết hot, không chỉ bởi cảnh vật thiên nhiên xinh đẹp, con người sống rất tình cảm mà ẩm thực nơi đây cũng là thứ khiến nhiều du khách nhớ mãi. Và trong những món ngon có sức hút khó cưỡng đó, có một món “chưa ăn coi như chưa đến Hội An”, một món phải nói rằng nhất định phải thử khi đặt chân tới đây đó chính là mì quảng.
Đặc trưng cho nền ẩm thực Đà Nẵng, một món ăn gây thương nhớ đó là mì quảng. Là một trong những món ngon đặc biệt mà khi nhắc đến vùng đất thân thương này, người ta sẽ có suy nghĩ ngay về nó. Tuy không phải là món ăn quá sang trọng nhưng nó luôn được mọi du khách phát thèm bởi hương vị vô cùng đặc biệt “có một không hai”.
Mì quảng – nét đẹp phố cổ Hội An
Bước chân đến Đà Nẵng, Quảng Nam thì nhất định không thể ngó lơ một món ăn dân dã, bình dị mang đậm nét đẹp của phố cổ Hội An – đó là mì Quảng.
Mì Quảng Hội An đã quá đỗi nổi tiếng, thậm chí nó còn đi vào thơ ca như một nét đẹp bình dị của người dân quảng nam:
“Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mì Quảng anh xơi cho cùng”
Món ăn được xem như “linh hồn” của nền ẩm thực Đà Nẵng. Khác với sợi mì tôm thông thường được làm từ bột mì, sợi mì này được làm từ bột gạo xay mịn với nước được pha từ hạt dành dành và trứng. Sợi mì Quảng khá mỏng, sợi mềm mì dai dày, trắng ngần. Phần topping của tô mì thường là tôm, chả, thịt gà, thịt heo, thịt ếch, trứng cút,… tất cả đã được tẩm ướp gia vị đậm đà.
Một tô mì quảng có ngon thì phần nước dùng chính là tinh túy nhất của tô mì. Nước dùng được người dân Quảng Nam gọi là “nước nhưng”. Nước nhưng thơm, ngọt, béo ngậy được làm từ các nguyên liệu như xương heo, ba chỉ, tôm tươi, ức gà, bột nghệ, dầu điều,… và nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Nước dùng không được nấu loãng mà hơi đặc sánh, mùi vị đậm đà với màu sắc vô cùng hấp dẫn, bắt mắt.
Khi dùng mì Quảng Hội An chuẩn thì phần nước dùng được chan xăm xắp với bề mặt chứ không chan đầy hắn như mì hay phở. Bên dưới lớp mì là các loại rau sống như giá trắng, rau răm, húng quế, rau mùi, xà lách tươi, hành hoa thái nhỏ và những lát hoa chuối xắt mỏng. Đặc biệt, hương vị sẽ thêm phần trọn vẹn khi dùng kèm lạc rang, ớt đỏ và tất nhiên không thể thiếu chút bánh tráng mè giòn rụm. Chỉ bằng những thứ nguyên liệu đơn giản, người dân Quảng Nam đã tạo nên một món ăn sở hữu sức hút lạ kỳ, dùng thử là “mê”.
Tuy nhiên, ngày nay món ăn này đã được biến tấu thành nhiều loại khác nhau và tên gọi của món mì Quảng phụ thuộc vào những topping chính kết hợp cùng với với các loại topping thêm như: mì Quảng bò, mì Quảng sườn, mì Quảng tôm, mì Quảng cá, mì Quảng xá xíu,… chính sự kết hợp đó đã nên sự đa dạng cho menu các món mì ở Hội An.
Mách bạn những địa chỉ thưởng thức mì quảng ngon nhức nách
Là một trong những món đặc sản thu hút khách du lịch đến với Hội An và vô cùng đắt khách, mì Quảng được phục vụ rất phổ biến tại các hàng quán khu phố cổ. Nếu có dịp du lịch tới đây, hãy thêm vào danh sách địa điểm thưởng thức mì quảng uy tín, bao ngon:
Mì Quảng bà Minh
Nằm bên cạnh dòng sông Thu Bồn thơ mộng và mát mẻ, quán mì Quảng bà Minh được nhiều thực khách biết đến với những món mì ngon và hết sức đậm đà. Quán phục vụ từ sáng sớm nên rất tiện nếu như bạn muốn tìm một điểm chỉ ăn sáng ở Hội An với đa dạng các món: mì Quảng bò, tôm, gà,…
Địa chỉ: Cẩm Hà, Hội An
Mì Quảng ông Hai
Nếu muốn thưởng thức món mì Quảng ở Hội An đúng chất vừa ngon vừa rẻ thì bạn nên ghé thử quán ông Hai. Không gian quán được thiết kế theo phong cách cổ điển nên được rất nhiều thực khách ghé thăm để dùng bữa và check-in. Mì Quảng của quán khá là ưng vị giác với nước lèo sánh mịn, đậm đà và hương ngon trọn vị.
Địa chỉ: 6A Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An
Mì Quảng Hát
Là một trong những quán mì bình dân phố Hội nơi đây. Tuy quán bán hàng trên vỉa hè nhưng chất lượng đồ ăn rất ngon và nổi tiếng. Mì Quảng ở đây rất ngon, phải nói là ngon đúng điệu, sợi mì hơi ngả vàng, nước dùng đậm đà, điểm tô thêm những nguyên liệu gồm thịt, gan, bánh phồng tôm và đậu phộng giã nhuyễn trông rất bắt mắt. Ở đây còn có mì gà và cao lầu cũng rất ngon và được yêu thích vô cùng.
Địa chỉ: số 4 đường Phan Châu Trinh, TP.Hội An
Sự kết hợp hài hòa từ những ngôi nhà, bức tường và cả những con đường
Vẽ khung cảnh Hội An trong một không gian hài hòa của những ngôi nhà, bức tường và cả những con đường ngập nắng. Cùng với đó là hình ảnh những con người chân chất thật thà, người dân nơi đây không quên điểm tô những nét chấm phá trong nền ẩm ẩm thực. Và mì Quảng đã là một trong những món ăn giúp tô điểm và thêm phần làm rạng rỡ bức tranh về vẻ đẹp nơi phố Hội mến yêu.
