Không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam thắm cảnh, Hà Tĩnh còn quyến rũ du khách nhờ những món ăn đặc sản cực hấp dẫn mà du khách nhất định phải thử khi đến với mảnh đất miền Trung giàu truyền thống và lịch sử văn hóa này.
Du khách đã đến với Hà Tĩnh mà chưa ăn thử món bánh mướt cuốn ram thì xem như chuyến đi ấy chưa thể nào trọn vẹn được. Ram bánh mướt là sự kết hợp hài hòa giữa phần bánh mướt mềm dẻo, thanh mát và lớp ram rán giòn tan, thơm lừng, là món ăn vừa tinh tế, vừa giản dị.
Ram được làm từ những nguyên liệu như miến, thịt, ớt tiêu, nấm, lá lốt cuốn với bánh ram được làm từ bột gạo, sau đó rán vàng. Còn bánh mướt là tên gọi khác của bánh cuốn, bánh ướt này được làm từ gạo tẻ xay ra bột, tráng thành những lớp mỏng. Hai loại bánh tưởng chừng như không hề liên quan nhưng khi hết hợp với nhau lại tạo ra một món đặc sản Hà Tĩnh độc đáo.
Đến đây mà chưa thưởng thức đặc sản Hà Tĩnh này xem như chuyến đi của bạn chưa được trọn vẹn.
Một điều đặc biệt nữa của món ram bánh mướt là khi ăn bạn phải tự tay mình cầm những lá bánh mướt mát lạnh, cuộn vào đó một cái nem đã rán sẵn hay là một miếng giò lụa. Cầm trên tay một chiếc ram nhỏ xinh, còn nóng giòn cuộn một lớp bánh mướt mỏng tang, chấm vào bát nước mắm tỏi ớt chanh cay cay, đậm đà quả thật không gì sánh bằng.
Nhút mít
Nhút là thức ăn hết sức dân dã và truyền thống của mọi gia đình tại Hà Tĩnh. Món ăn này được làm từ những trái mít xanh hoặc phần xơ mít chín kết hợp với muối trắng. Nguyên liệu đơn sơ và rất giản dị thế thôi nhưng hương vị của món nhút mít lại hơi chua chua, giòn giòn tạo nên hương vị khó quên.
Nhút là thức đặc sản Hà Tĩnh đã quá quen thuộc với người dân nơi đây.
Đặc sản Hà Tĩnh này được người dân nơi đây chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như nhút nộm tai heo, nhút nấu canh cá để giải nhiệt vào mùa hè hay món nhút xào thịt bò, nhút xào ba chỉ nêm thêm vào chút ớt, chút đường vào mùa đông. Hay đơn giản là món nhút chấm tương hay chấm với nước mắm ăn kèm với đó là chút rau kinh giới cũng rất tuyệt.
Bánh đa vừng
Thêm một món ăn nữa mà bạn khó lòng có thể từ chối tới Hà Tĩnh du lịch khi du lịch chính là bánh đa vừng. Món đặc sản Hà Tĩnh này rất dân dã, rẻ tiền nhưng nhờ hương vị thơm ngon vốn có mà được rất nhiều du khách tìm kiếm để mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
Màu sắc đặc trưng của bánh tráng được tạo nên bởi loại vừng đen đặc sản ở Hà Tĩnh. Bánh được làm từ loại gạo ngon, xay mịn rồi tráng thành những lớp bánh. Sau đó rắc đều lên bề mặt là vừng đen đã rửa sạch.
Đặc sản Hà Tĩnh này có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác đều rất ngon.
Cuối cùng là đem phơi khô rồi nướng lại trên bếp than cho thêm nóng giòn. Bánh tráng vừng ăn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm, mùi vị béo ngậy giòn rụm, có thể ăn kèm với nước mắm, bánh đa kẹp cùng gỏi bắp chuối, hến xào… ăn cũng rất ngon, các bạn có thể thử nha.
Mực Nhảy Vũng Áng
Vùng biển Vũng Áng đã quá đỗi nổi tiếng với nhiều món hải sản tươi ngon và trông vô cùng hấp dẫn, nhưng trong số đó nổi bật hơn cả là món mực nhảy. Vậy nên, sẽ là một thiếu sót lớn dành cho bạn nếu như không được dùng thử món đặc sản Hà Tĩnh này.
Sẽ là thiếu sót lớn nếu bạn không được thưởng thức món đặc sản Hà Tĩnh này.
Loại mực này được những người thợ câu trong đêm, sau đó thả những con mực vào các khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán cho những người có nhu cầu. Vì những con mực ở đây khá to, ngay cả sau khi đánh bắt thì chúng vẫn giữ nguyên được độ tươi nên người dân nơi đây mới đặt tên là mực nhảy.
Có nhiều cách chế biến đối với mực nhảy, đơn giản nhất vẫn là mực để nguyên con, rửa sạch rồi cho ngay vào nồi để hấp, cách chế sẽ giúp giữ lại được vị ngọt tự nhiên vốn của món ăn. Chính vì thế không cần bất cứ thứ gia vị gì mà chỉ cần chén nước mắm gừng là đã khiến kha khá tín đồ ẩm thực không thể kiềm lòng được.
Ngoài ra, loại mực đặc sản Hà Tĩnh này còn có thể làm các món ăn khác như nướng, xào hoặc làm gỏi mực,… tất cả đều rất được lòng thực khách gần xa bởi độ tươi ngon ngọt, thịt, vừa giòn vừa dai, ăn mãi mà không hề thấy chán.
Hến Sông La
Vùng đất Hà Tĩnh quả thật có rất nhiều món ăn dân dã, gắn liền với đời sống sinh hoạt hàng ngày của người dân. Trong đó, hến Sông La là một trong những thứ đặc sản bình dị, đóng góp một phần không nhỏ cho nền ẩm thực Hà Tĩnh thêm phần phong phú hơn.
Hến Sông La mang tới một hương vị rất đặc trưng, đậm đà, thơm ngọt, béo mà không hề ngấy. Chỉ cần dùng nước hến để nấu với rau mồng tơi, rau bầu đất… những loại rau có sẵn trong vườn nhà và nêm vào đó thêm chút muối làm gia vị cho món canh thêm phần canh thơm ngon, ngọt nước.
Đặc sản Hà Tĩnh này có hương vị rất đặc trưng, đậm đà, thơm ngọt, béo mà không ngấy.
Bên cạnh đó, thịt hến có thể dùng để xào cùng với nhút mít (mít non muối chua), xào gừng lá răm; xào với hành hoặc chế biến thành các món ăn dân dã khác như cơm hến, bún hến, cháo hến… hay đơn giản hơn là ăn cùng với bánh đa vừng cũng là một món ăn hấp dẫn không hề kém cạnh.
Bánh Gai
Một thứ đặc sản Hà Tĩnh nữa mà bạn nhất định bạn đã từng nghe tên và cũng không được bỏ lỡ chính là món bánh gai. Bánh gai có nguồn gốc từ vùng quê Đức Thọ sau đó đã được lan truyền dần sang các khu vực lân cận và dần dần đã trở thành một thức quà đặc trưng của ẩm thực miền Trung.
Một đặc sản Hà Tĩnh nữa mà bạn nhất định không được bỏ lỡ chính là món bánh gai.
Công đoạn làm để làm ra chiếc bánh gai cực kỳ công phu và tiêu tốn khá nhiều thời gian. Lá gai được hái từ những vườn lá, phải lựa những chiếc lá to dày nhất, đem về nấu cùng với mật mía, sau đó được trộn cùng với bột gạo, giã nhuyễn, nhào nặn rất công phu và kì công.
Nhân bánh được làm từ đậu tằm và mứt dừa, bánh gai mặn thì có thêm trong đó ít thịt mỡ vừa béo vừa ngậy. Phần vỏ bánh có màu đen, màu sắc đặc trưng của mật mía và lá gai. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon lành đặc trưng, độ ngậy, béo bùi mà dân dã mà khó quên.
Kẹo Cu Đơ – Đặc sản Hà Tĩnh
Kẹo cu đơ cũng là một trong những thức quà vặt đặc sản Hà Tĩnh rất nổi tiếng được rất nhiều du khách yêu thích. Kẹo cu đơ được làm từ các nguyên liệu rất quen thuộc như mật mía, đậu phộng, mạch nha và gừng nhưng các bước chế biến thì cũng khá cầu kỳ.
Lạc được chọn để làm nhân phải là lạc đồi, giòn, đều hạt, vỏ ngoài phải thật mỏng và bóng bẩy. Mật mía phải là thứ mật có độ đặc sánh và thơm như mật ong. Bánh tráng phải lựa loại có độ mỏng hợp lý, không được quá dày cũng không quá mỏng, đặc biệt là phải có thêm vừng và gừng ở phần vỏ bánh.
Tuy bề ngoài không đẹp, nhưng khi thử đặc sản Hà Tĩnh này ai cũng thấy thích thú.
Thoạt nhìn thì thấy rằng kẹo cu đơ Hà Tĩnh khá thô ráp và sần sùi, nhưng chỉ cần cắn thử một miếng, vị ngọt của mía đường kèm theo vị cay nhè nhẹ của gừng sẽ khiến bất cứ ai từng thử qua cũng thấy rất thích thú bởi hương vị rồi cứ muốn được thưởng thức thêm lần nữa.
Tuy những món ăn đặc sản Hà Tĩnh này đều là những món ăn hết đỗi dân dã và bình dân, đôi khi nó còn gắn liền với cuộc sống của người dân địa phương. Nhưng cũng chính nhờ lẽ đó mà nó đã đem đến một nét độc đáo, tô điểm thêm màu sắc cho nền ẩm thực Hà Tĩnh mà dường như chẳng nơi đâu sánh được.
