Đặc sản Quảng bình là thứ khiến du khách say đắm bên cạnh với những hang động hoang sơ, thác nước hùng vĩ. Hương vị của những món ăn nơi đây đậm chất quê hương mộc mạc sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều hơn trải nghiệm thú vị về đời sống văn hóa, tinh thần của người dân Quảng Bình.

Cháo canh cá lóc

Cháo canh cá lóc là một trong những món đặc sản Quảng Bình được nhiều du khách mê mẩn. Được làm từ sợi bánh canh to, dày ăn “đẫy miệng”, kết hợp cùng nước lèo nóng hổi ngon ngọt thơm béo, và đặc biệt là những miếng cá lóc chiên qua lớp mỡ giòn giòn, cháo canh cá lóc sẽ là món ăn mà chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ nhung mãi không thôi.

Lẩu cá khoai

Cá khoai có xương mềm, thịt nhão, để nấu lẩu thì lại thành đặc sản. Để làm nên món ăn đặc trưng này, cá phải tươi, dày thịt để khi nấu không bị nát, nước lẩu cũng phải có đầy đủ các nguyên liệu như khế chua, măng chua, nước cốt me, cà chua,… mới tạo nên đầy đủ hương vị ngọt chua đặc trưng. Đến Quảng Bình vào mùa đông thì đừng quên quây quần chung quanh nồi nước lẩu nóng hổi và thưởng thức món lẩu cá khoai vô cùng thơm ngon nhé!

Sò huyết sông Roòn Quảng Bình 

Sò huyết sông Roòn là một đặc sản không thể bỏ lỡ khi du lịch Quảng Bình. Sò huyết ở vùng sông này có thể được chế biến thành đa dạng món ăn, nhưng đặc sắc nhất có lẽ là sò huyết chần nước mắm và sò huyết tái chanh. Với cách chế biến độc lạ cùng với nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ là đặc sản không thể bỏ qua khi tới mảnh đất Quảng Bình.

Cá nghéo Quảng Bình 

Là một đặc sản nức tiếng của vùng đất Quảng Bình, cá nghéo hay còn gọi là cá nhám ít mỡ, nhiều nạc, da nhám và sử dụng làm nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ngon. Nếu như gỏi cá nghéo dùng với nước dùng, rau sống ăn vào thanh mát, cá nghéo khi kho với nghệ, gừng lại đậm đà, thì cháo cá nghéo lại dân giã với mùi hành hoa phảng phất, nóng hổi, bổ dưỡng, có thể ăn để giải cảm, giải sốt.

Đặc sản lươn đồng, hàu

Với giá chỉ từ 25-50 ngàn/bát, các món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình như súp lươn, miến lươn, cháo lươn, và cháo hàu tuy nghe có phần giản dị, mộc mạc nhưng lại mang hương vị ngon đến bất ngờ. Những con lươn đồng thì luôn được sơ chế sạch sẽ loại bỏ mùi tanh, tạo ra hương vị ngọt mềm, thấm đẫm gia vị, con hàu thì to béo, ngon ngọt, đã tạo ra những món ăn ngon làm say mê nhiều thực khách.

Bánh xèo Quảng Hòa Quảng Bình 

Bánh xèo là một món ăn thân thuộc của người dân miền Trung vô cùng thân quen với người dân Việt. Thế nhưng, để thưởng thức bánh xèo đậm vị miền Trung đặc trưng đúng vị thì phải tìm đến bánh xèo Quảng Hòa, Quảng Bình. Điều đặc biệt làm nên đặc sản bánh xèo Quảng Hòa đó là món “cá chuối” độc đáo làm từ chuối sứ được thái vát nhỏ, luộc chín rồi uốn sao thành hình con cá, trông vô cùng lạ mắt. Cùng với những nguyên liệu dân giã như gạo đỏ, cá chuối, tôm và được thưởng thức bằng cách ăn cùng với các loại rau sống, cuộn bằng bánh đa, chấm cùng nước mắm, bánh xèo có mùi thơm thoang thoảng của gạo lứt và có vị giòn tan trong miệng, nóng hổi càng ăn càng thèm.

Đẻn biển Quảng Bình

Đặc sản Quảng Bình nổi tiếng với sự độc đáo và lạ miệng, trong đó phải kể đến món đẻn biển. Đẻn biển là loại rắn biển thân thon nhỏ, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt và mang giá trị dinh dưỡng rất cao. Từ loài đẻn biển này, người Quảng Bình có thể chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn như: Ram đẻn, chả đẻn, tiết đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt, cháo đẻn, đẻn bằm xúc bánh đa, đẻn hầm sả ớt, đẻn hầm thuốc bắc và rượu tiết đẻn. Ram đẻn có lẽ là món ăn phổ biến hơn cả với lớp vỏ giòn rụm và nhân đẻn thơm, béo ngậy, càng ăn càng “ghiền”.

Mực khô

Đã đến với vùng biển Quảng Bình thì làm sao có thể quên thưởng thức món mực thơm ngon. Mực được nướng trên than hoa đỏ lửa, xé nhỏ thành nhiều sợi, thưởng thức cùng với chút tương ớt thì thấy rõ được vị ngon ngọt của mực kết hợp cùng vị cay nồng của tương ớt, vừa ăn vừa “nhấm nháp” chút bia lạnh là ngon hết sảy.

Nấm tràm

Là loại nấm mọc ven bờ của những con suối và có tai nấm hình tròn, màu tím đậm, đây là một nguyên liệu cho vài món ăn quen thuộc của người dân Quảng Bình như:  Nấm tràm xào mực, cháo nấm tràm,… nhưng món ăn xuất hiện nhiều nhất trong các bữa ăn của người Quảng Bình có lẽ là món canh nấm tràm. Canh có thể nấu cùng rau muống, rau lang, lá lốt cùng chút ruốc, tỏi phi mang đến hương vị đậm đà, lạ miệng, đậm chất đặc sản Quảng Bình không thể lẫn vào đâu được.

Khoai deo – Đặc sản Quảng Bình đặc biệt

Nhắc đến đặc sản Quảng Bình thì làm sao có thể bỏ qua món khoai deo. Khoai deo (hay còn gọi là sâm đất) là một món ăn bổ dưỡng và được chế biến từ khoai lang đỏ trồng trên đất thịt. Người Quảng Bình cẩn thận chế biến theo từng công đoạn khoai deo, bắt đầu từ công đoạn chọn khoai, đem khoai đi luộc chín rồi cắt lát và phơi trên cát trong khoảng từ 9 đến 12 ngày nắng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hết vị khoai ngọt bùi nguyên chất và thấm đậm hương vị của nắng, gió và cát trắng.

Bánh bột lọc

Người dân Quảng Bình đã “thổi hồn” vào bánh bột lọc của Huế và từ đó tạo ra một đặc sản riêng cho vùng đất đầy nắng và gió của mình. Bánh bột lọc được làm từ bột sắn, mộc nhĩ, tôm sông cùng chút gia vị đơn giản. Sau khi bọc bột bánh với tôm, nặn thành hình tai bèo nhỏ xinh, bánh được trùng qua nước sôi để ăn liền, hoặc được gói bên trong lớp lá chuối và đồ lên như đồ xôi cho những người mang đi xa. Ở Quảng Bình thì chỉ cần vài chục ngàn thôi là bạn có thể ăn no nê thoả thích một “chầu” bánh lọc bột thơm dẻo!

Bánh khoái Quảng Bình 

Bánh khoái là thức bánh đặc sản Quảng Bình có nguyên liệu để nấu khá giống bánh xèo nhưng lại có đôi chút khác biệt trong cách chế biến, hình dạng và hương vị. Bột để làm bánh phải chọn loại gạo ngon, sau khi xay nhuyễn sẽ hoà với nước, đánh đều với lòng đỏ trứng gà, tạo ra một hỗn hợp lỏng để làm vỏ bánh. Nhân bánh bao gồm thịt heo nạc băm nhỏ, tôm, giá. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy được vị thơm ngon của nhân tôm, thịt, phảng phất hương gạo thơm của lớp vỏ bánh giòn tan, chấm với nước mắm đậu lạc, gan heo béo, bùi, ngậy.

Quảng Bình không chỉ “níu chân” du khách với địa điểm du lịch mà còn bởi những đặc sản mộc mạc, giản đơn mà thơm ngon, mang đậm nét ẩm thực miền Trung đặc sắc, chắc chắn đó sẽ là những thứ có thể “chiều lòng” được mọi thực khách dù đó có là người khó tính nhất! 

Xem thêm: Du lịch Quảng Bình 3 ngày 2 đêm tại vương quốc hang động