Cố đô Huế bên bờ sông Hương không chỉ khiến du khách say mê bởi vẻ đẹp trầm mặc, cổ kính chốn cung đình mà còn hấp dẫn với nền ẩm thực độc đáo ở đó. Giữa hàng trăm món ăn đặc sắc, thì bánh canh cá lóc nổi lên với hương vị dân dã, mộc mạc. Hôm nay, hãy cùng Getgo Việt Nam về cố đô và thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế ngon đúng điệu nhé.
Giới thiệu vài nét về bánh canh cá lóc Huế
Không chỉ được biết đến như một món ăn mộc mạc, dân dã xuất hiện trong những nhà hàng và quán ăn trên khắp các tuyến đường, góc phố của cố đô mà bánh canh cá lóc Huế còn vươn lên hàng đặc sản.
So với các món ăn đặc sản khác như bún bò Huế, cơm hến, bánh bột lọc, bánh bèo chén, bánh nậm thì bánh canh cá lóc dường như có phần lép vế hơn về độ nổi tiếng, song món ăn này vẫn khiến thực khách phải ngẩn ngơ.
Sức hấp dẫn của bánh canh cá lóc đến từ sự đơn giản, dân dã của các loại nguyên liệu như: sợi bánh canh, thịt cá lóc đồng gỡ xương, nước lèo và một số loại rau thơm.
Tuy từ những nguyên liệu đơn giản là thế, nhưng qua cách chế biến tỉ mỉ và cái tâm của người nấu mà mọi thứ được hòa quyện với nhau tuyệt vời đã mang đến cho thực khách một hành trình trải nghiệm vị giác trên cả tuyệt vời ở xứ Huế.
Bài viết tham khảo: Cồn Hến và niềm tự hào của nhiều món ăn Huế
Cách nấu bánh canh cá lóc Huế
Tuy là một món ăn dân dã, trông đơn giản là thế nhưng để mà chế biến nên một tô bánh canh đúng điệu của xứ Huế thì cũng cần nắm rõ công phu nấu. Nhiều thực khách sau khi đã từng được nếm qua món ăn này cũng học cách nấu bánh canh cá lóc Huế để bánh hoặc để ăn tại gia. Vẫn là những nguyên liệu ấy nhưng có lẽ để cho thật vẹn tròn thì phải đến cố đô Huế để thưởng thức.
Để nấu được ra một tô bánh canh cá lóc chuẩn vị thì đầu tiên là công đoạn chọn nguyên liệu, nhất là sợ bánh canh. Bánh canh cá lóc Huế có 2 loại là sợi bánh canh làm từ bột lọc trong và dai, còn một loại kia là làm từ bột gạo có màu trắng đục và mềm hơn. Để có được sợi bánh canh ngon đúng chuẩn như các cụ ngày xưa hay làm, nhiều gia đình đất Huế vẫn còn giữ nguyên cách làm bánh canh thủ công.
Bên cạnh sợi bánh canh ngon thì việc chọn cá lóc cũng vô cùng quan trọng. Cá lóc phải là loại cá đồng, cỡ lớn, thịt chắc và ít xương. Sau đó, sẽ đem đi làm sạch và hấp cách thủy.
Cá chín thì đem lọc thịt. Phần xương và đầu thì sẽ được sử dụng để nấu nước lèo. Phần thịt đem đi ướp với một chút mỡ lợn và các loại gia vị, trong đó không thể thiếu thứ mắm ruốc đặc trưng rồi đem đi chiên vàng.
Một tô bánh canh cá lóc Huế chuẩn sẽ có sợi bánh canh được trụng sơ qua với nước sôi, thêm thịt cá lóc chiên vàng cùng nước lèo ngọt thanh, xếp thêm chút hành ngò và một vài miếng ớt thái lát lên bên trên là đã có thể bắt đầu thưởng thức.
Điểm danh 10 Quán bánh canh cá lóc Huế ngon
Quán bánh canh cá lóc Đào
Nhắc đến những quán bánh canh cá lóc ngon ở Huế thì không thể nào bỏ qua quán bánh canh cá lóc Đào nức tiếng cố đô. Dù chỉ là một quán bánh canh nhỏ nằm bên lề đường nhưng lại vô cùng đông khách.
Sự nổi tiếng của quán bánh canh cá lóc Đào này là đến từ hương vị của món ăn. Chính cách lựa chọn nguyên liệu và chế biến hoàn toàn thủ công của quán, từ tất cả như làm sợi bánh canh, chế biến cá lóc, nấu nước lèo. Cũng chính vì thế mà hương vị tô bánh canh ở đây vô cùng đậm đà và khó quên với du khách.
Ngoài bánh canh cá lóc, thì quán Đào cũng có thêm bánh canh thịt và bánh canh cua để du khách thưởng thức. Quán Đào bắt đầu mở bán từ 16:00 cho đến 21:30 mỗi ngày.
- Địa chỉ: số 156 Nguyễn Huệ, Phú Nhuận, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Huế – Quán Dì Hương
Quán Dì Hương được xem là một trong những quán bánh canh ngon nhất phố Huế. Quán có vị trí nằm đối diện ngay với cổng sau của trường tiểu học Trần Quốc Toản nên rất dễ tiếp cận. Quán có không gian khá là sạch sẽ, rộng rãi và thoáng mát.
Tại quán Dì Hương sẽ có hai loại bánh canh cho bạn lựa chọn là bánh canh bột lọc hoặc bánh canh bột gạo. Nước lèo được nấu từ xương cá cho vị ngọt thanh nhưng lại không hề bị tanh. Miếng cá lóc tại quán khá to và một tô bánh canh sẽ có từ 5 – 7 miếng cá lóc được chiên vàng ươm. Thưởng thức bánh canh cá lóc Huế tại đây, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị truyền thống của xứ Huế.
- Địa chỉ: số 14 Lê Thánh Tôn, Phú Hậu, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 20.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Ngọc Lan
Một địa chỉ nữa bán bánh canh cá lóc Huế ngon – bổ – rẻ mà bạn nhất định phải ghé qua thưởng thức là quán Ngọc Lan nằm ở số 89 đường An Dương Vương. Quán có không gian không quá lớn nhưng vô cùng sạch sẽ và thoáng mát, đặc biệt món bánh canh cá lóc Huế ở đây thì tuyệt ngon.
Cách làm bánh canh cá lóc tại quán Ngọc Lan này đặc biệt ở chỗ nồi nước dùng sánh được ninh từ xương cá xay nhuyễn trong vòng nhiều giờ đồng hồ cho vị ngọt đặc trưng, đặc biệt là không hề có mùi tanh mà có hương vị thơm đặc trưng của cá đồng.
Sợi bánh canh ở đây thì dai và dẻo kết hợp cùng miếng cá lóc chiên vàng, thịt chắc ăn rất cuốn. Đi kèm với tô bánh canh sẽ có thêm một phần rau ăn kèm tươi ngon, gồm cải non, rau đắng, giá đỗ để ăn không bị ngán.
- Địa chỉ: số 89 An Dương Vương, An Đông, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Mùi
Quán bánh canh cá lóc Mùi hẳn là không còn xa lạ gì đối với những người đã trót yêu hương vị đặc trưng của món bánh canh cá lóc Huế. Mặc dù, không gian không quá lớn nhưng nhờ hương vị tuyệt hảo của tô bánh canh cùng với sự niềm nở, nhiệt tình của nhân viên mà quán Mùi lúc nào cũng tấp nập thực khách.
Tô bánh canh của quán Mùi lúc nào cũng nóng hổi, tỏa ra một mùi hương vô cùng quyến rũ. Nước dùng thì ngọt thanh, thịt cá thì chắc, dai không bị nhão, ăn vị đậm đà hòa quyện cùng sợi bánh canh được trụng vừa chín tới vẫn còn giữ được độ dẻo và dai. Ngoài phần rau sống ăn kèm thì quán còn có bán kèm thêm trứng cút và chả giò nếu thực khách có nhu cầu.
Bên cạnh bánh canh cá lóc, quán còn có bánh canh thịt, bánh canh ghẹ, bánh canh bò viên, bánh canh chả cốm để bạn thoải mái lựa chọn theo sở thích của cá nhân.
- Địa chỉ: số 111A Trường Chinh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Huế – Quán Hải Triều
Luôn lọt vào top những quán bánh canh cá lóc Huế được yêu thích nhất tại cố đô, quán Hải Triều đã trở thành điểm hẹn ẩm thực của người dân và khách du lịch gần xa. Nằm trên vỉa hè ngay cạnh bờ sông nên quán vô cùng thoáng mát. Du khách đến đây vừa có cơ hội thưởng thức những tô bánh canh ngon lại vừa có cơ hội ngắm nhìn khung cảnh trữ tình của con sông.
Quán bánh canh Hải Triều có menu vô cùng đa dạng với 4 sự lựa chọn là thịt cá lóc đồng, má cá, đầu cá và ruột cá. Sợi bánh canh mềm nhưng vẫn có độ dai vừa phải mà không bị bở. Nước lèo thì được ninh kỹ cho vị ngọt và có độ trong.
Tất cả hòa quyện với nhau khiến thực khách phải xuýt xoa. Ở quán cũng có thêm trứng cút và chả giò cho bạn lựa chọn thêm. Một tô bánh canh đầy ụ tại quán Hải Triều sẽ khiến bạn no căng mà còn rất vừa miệng nữa đấy.
- Địa chỉ: số 20 Đặng Huy Trứ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 20.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Loan
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh canh cá lóc truyền thống chuẩn hương vị xứ Huế thì hãy đến ngay quán Loan ở số 24 Điện Biên Phủ. Dù cho quán có diện tích không quá lớn nhưng vì hương vị bánh canh ngon tuyệt thế nên lúc nào quán cũng đông khách.
Chỉ từ 15.000 đồng bạn đã có thể thưởng thức ngay một tô bánh canh cá lóc Huế tuyệt hảo được chế biến theo công thức đặc trưng của người đầu bếp tại quán. Tất cả các nguyên liệu của quán, từ sợi bánh canh, thịt cá cho đến các loại rau đều được lựa chọn rất cẩn thận và tỉ mỉ.
Nguyên liệu thì được sơ chế cẩn thận, tẩm ướp đầy đủ gia vị cho ra tô bánh canh thơm phức, bánh canh cùng cá được hòa quyện trong khoang miệng ngon đến độ khó có thể diễn tả thành lời.
- Địa chỉ: số 24 Điện Biên Phủ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Huế – Quán O Cúc
Quán O Cúc nổi tiếng gần xa nhờ hương vị thơm ngon, và phong cách phục vụ niềm nở, tận tình, nhanh lẹ. Đến quán O Cúc bạn sẽ cảm nhận được rõ nét một phong cách Huế xưa từ không gian cho đến cách bài trí món ăn.
Bánh canh cá lóc ở đây thì có hai loại sợi là bột lọc và bột gạo để bạn lựa chọn. Nước dùng đậm đà, thịt cá dai, ngọt tự nhiên kết hợp cùng sợi bánh canh chắc chắn sẽ khiến du khách ăn vào vô cùng thích thú.
Vị mềm dẻo của sợi bánh canh kết hợp cùng miếng thịt cá săn chắc và thứ nước dùng đặc trưng sẽ tạo cho bạn một trải nghiệm đầy mới mẻ và thú vị. Quán mở cửa từ sáng đến tối nên bạn có thể ghé quán để thưởng thức bất cứ lúc nào mình muốn.
- Địa chỉ: số 57 Đinh Công Tráng, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 20.000 – 30.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Mino
Một quán bánh canh cá lóc Huế với tên gọi đặc biệt được nhiều thực khách lui tới mang tên bánh canh cá lóc Mino. Trước đây, quán khá là nhỏ nằm ngay trên vỉa hè, sau này khi phát triển, khách đến đông hơn thì quán đầu tư và mở rộng quán khang trang như bây giờ.
Quán được mở cửa từ giữa buổi chiều cho tới tận tối muộn. Dù khách hàng đến ăn khá đông nhưng sự phục vụ của quán khá nhanh chóng nên bạn không cần phải chờ đợi quá lâu. Món bánh canh cá lóc Mino có rất nhiều loại topping ngoài sợi bánh canh, thịt cá lóc đồng thì tô bánh canh còn có thêm chả, nem, trứng cút và tóp mỡ béo ngậy.
- Địa chỉ: số 20 Đặng Huy Trứ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 20.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Huế Hiền
Thêm một địa chỉ thưởng thức bánh canh cá lóc Huế siêu ngon muốn giới thiệu đến bạn là quán bánh canh cá lóc Hiền nằm ở số 120 Phạm Văn Đồng. Quán có không gian thoáng mát và menu đa dạng, ngoài đặc sản bánh canh cá lóc Huế thì quán còn có thêm bánh canh thịt và bánh canh cua.
Bánh canh cá lóc thì cũng được chia ra là bánh canh thịt cá, lòng cá và cá kho cháy dai giòn. Không chỉ có phần thịt cá ngon tuyệt mà sợi bánh canh cũng rất vừa miệng, sợi bánh canh mềm nhưng lại cũng có độ dai nhất định.
Nước dùng thì được ninh trong nồi lớn từ xương cá trong nhiều giờ cho hương vị đậm đà, nước lèo trong và không hề có mùi tanh. Thêm một điều nữa là giá bánh canh ở đây cũng rất bình dân chỉ từ 15.000 đồng/ tô.
- Địa chỉ: số 120 Phạm Văn Đồng, Vỹ Dạ, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng/ tô
Quán bánh canh cá lóc Bình
Xuất hiện trong danh sách 10 quán bánh canh cá lóc Huế là quán Bình nằm ở địa chỉ 140 Trường Chinh. Quán chinh phục thực khách bởi không gian quán gần gũi, hương vị thơm ngon khó cưỡng của tô bánh canh và hơn hết là sự thân thiện, nhiệt tình của anh chị chủ quán và đội ngũ nhân viên.
Quán mở cửa suốt cả ngày từ 5h00 đến 23h00 nên bạn có thể tranh thủ thời gian đến đây thưởng thức đặc sản Huế khi có thời gian rảnh. Tô bánh canh cá lóc bắt mắt với sợi bánh canh trắng đục, mềm nhưng không bị bở, nước lèo trong, ngọt thanh và những miếng cá lóc đồng được chiên vàng ươm ăn rất cuốn, khó cưỡng lại được.
Thêm một điểm nữa là gái bánh canh cá lóc đồng ở đây giá rất “sinh viên”. Chỉ từ 15.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của xứ Huế ngay giữa lòng cố đô.
- Địa chỉ: số 140 Trường Chinh, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
- Mức giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng/ tô
Trên đây, Getgo Việt Nam đã cùng bạn khám phá những thông tin vô cùng thú vị về món bánh canh cá lóc Huế và 10 quán ăn nổi tiếng nhất ngay tại cố đô Huế. Còn chần chờ gì mà không đến ngay cố đô Huế để thưởng thức món ăn đặc sản ngon tuyệt này. Chắc chắn rằng hương vị thơm ngon của tô bánh canh cá lóc sẽ khiến bạn phải đắm say.
Một món ngon khác mà bạn nên thử: Chè heo quay độc lạ chỉ có ở vùng đất Cố đô Huế
