Một điểm độc đáo của ẩm thực đường phố là bạn có thể gắn kết những giác quan lại với nhau. Để tận hưởng trọn vẹn những khoảnh khắc đó, bạn nên một lần tới những địa điểm nổi tiếng với nền ẩm thực đường phố trên thế giới của bài viết dưới đây nha.
Điểm độc đáo của của nền ẩm thực đường phố đó chính là sự gắn kết của cả năm giác quan với nhau, đó là mùi hương của đồ ăn và một chút gì đó của đường phố đông đúc, màu sắc bắt mắt của những món ăn đường phố bên cạnh đường phố đông đúc nhộn nhịp, tiếng phố thị chuyển mình xen lẫn là tiếng của những người bán hàng rong chế biến món ăn, hương vị của những món ăn thì khỏi phải bàn. Những điều đó đã làm thức ăn đường phố là điều tuyệt vời nhất trong các bữa ăn và được xem là một điều không thể thiếu của một đô thị du lịch phát triển.
Khi nói đến ẩm thực đường phố trên thế giới, phần đa là những thành phố lớn của những quốc gia Châu Á nhưng các quốc gia Châu Âu, khu vực Nam Mỹ và Bắc Mỹ cũng đang dần phát triển về đô thị du lịch. Dưới đây là những thành phố dẫn đầu về ẩm thực đường phố trên khắp thế giới.
Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam – Đại diện của ẩm thực đường phố tại Việt Nam
Để ăn ngon tại thành phố Sài Gòn, bạn cần phải làm quen và thành thạo việc giữ thăng bằng trên một chiếc ghế nhựa bệt, húp “sùy sụp” nước dùng nóng hổi gần 100 độ, trong khi đó là hàng đoàn xe máy nối đuôi nhau lao vun vút qua bàn ăn của bạn. Với người Việt thì việc này có thể đã không còn xa lạ nhưng với du khách nước ngoài, nhất là du khách Châu Âu việc này quả thật là một trải nghiệm thú vị và rất mới lạ. Mọi giác quan của bạn lúc đó được tác động dồn dập sẽ khiến bạn vừa choáng ngợp vừa ngạc nhiên hết sức. Với nhiều món ăn khác nhau, bạn có thể nếm được tất cả hương vị mặn – ngọt – chua – cay lý tưởng của các món ăn đường phố tại đây.
Món ăn điển hình: Bún chả cá, bánh tráng trộn,…
Bài viết tham khảo: Rì viu “nhè nhẹ” hẻm 76 Hai Bà Trưng để xem nơi đây có gì mà hot như vậy?
Fukuoka, Nhật Bản
Nền ẩm thực đường phố tại Fukuoka nổi tiếng nổi tiếng với các hàng, quầy bán đồ ăn yatai pop-up. Chúng có từ thế kỉ thứ XVI tại nhật bản nhưng phải tới sau Thế chiến thứ hai mới trở thành biểu tượng ẩm thực. Quầy hàng di động ngoài trời có thể phục vụ từ 6-10 thực khách một lúc với không gian tán gẫu mang tính cộng đồng. Xe chỉ mở bán sau khi trời bắt đầu tối, tập chung nhiều ở khu Tenjin hoặc chạy dọc bờ bắc bờ Naka ở Nakasu. Những người yêu thích đồ ăn nhật và muốn nếm thử nhiều món một lúc thì bạn có thể dễ dàng di chuyển từ quán này sang quán khác, thưởng thức các món yakitori, lẩu hấp thập chí là cả các loại cocktail cổ điển.
Món ăn điển hình: Tonkotsu ramen, nổi tiếng với nước hầm xương heo đặc và béo ngậy.
Amman, Jordan
Ẩm thực tại đường phố Jordan là một sự pha trộn đầy lôi cuốn giữa các món ăn của Địa Trung Hải, Ba tư và Bắc Phi. Ví dụ, manakish là một loại bánh pizza của Ả Rập được làm bằng za’atar, rượu vang, dầu ô liu, trứng và thịt xay. Bánh được nướng bên trong lò gạch và được bày bán trên xe hàng rong và gần như có mặt trên mọi góc của thành phố. Cùng với đó là một món thịt nướng trên than hoa tuyệt vời, món ăn này sẽ đánh thức khứu giác của bạn bằng hương thơm của nó.
Món ăn điển hình: Thịt cừu mọng nước kofta, hay còn có tên gọi khác là thịt nước shish kebabs.
Mumbai, Ấn Độ
Thứ duy nhất sặc sỡ hơn những gói snacks hay những gói bim bim thông thường của Ấn Độ chính là những chiếc xe đẩy được trang trí bằng cách vẽ tay và nơi chúng bày bán. Chỉ với vài xu là bạn có thể mua được những món ăn chay nhiều lớp nơi đây, điển hình như món vada pav, khoai tây nghiền ra được tẩm gia vị rồi ngồi vào bánh kẹp mềm mịn kết hợp với nước sốt chutney me và tỏi. Nhưng một vấn đề khiến nhiều du khách lo ngại đó chính là vệ sinh khi thưởng thức những món ăn đường phố này thì nên ăn ở những quầy hàng đã chuẩn bị thức ăn tại chỗ, tránh sử dụng nước sốt loãng vì chúng đã bị pha thêm nước lã và không quên nước rửa tay.
Món ăn điển hình: Bhelpuri, một hỗn hợp gồm cơm phồng, sev (mỳ sợi nhỏ chiên giòn), phủ khoai tây, hành tây, cà chua, ngâm trong sữa chua, bạc hà hoặc tương me (tamarind chutneys).
Bangkok, Thái Lan
Thủ đô của Thái lan là một thiên đường của ẩm thực đường phố trên thế giới. Mặc dù bất chấp việc gần đây một số cửa hàng thực phẩm lớn đã bị Cơ quan quản lý đô thị Bangkok đóng cửa, nhưng nhiều người bán hàng rong vẫn tồn tại để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch với những món ăn như xúc xích Isaan (xúc xích lên men), trứng tráng hàu chiên giòn và những thùng cà ri nóng hổi. Nếu bạn tìm kiếm một nơi để nếm thử ẩm thực đường phố của Thái Lan, hãy đến một khu tập chung như Khu phố Tàu Yaowarat, Chợ Wang Lang hoặc tượng đài Chiến thắng.
Món ăn điển hình: Pla pao, món cá nguyên con nhồi sả, rang muối, nướng đến độ hoàn hảo.
Cartagena, Colombia
Cho dù bạn có đi bộ để khám phá hết thành phố cổ hay thử mạo hiểm tới khu chợ chỉ dành cho người dân bản địa thì ẩm thực đường phố của Cartagena de Indias vẫn hấp dẫn nhờ vào sự phối kết hợp giữa Tây Ban Nha, Caribe, Châu Phi và Nam Mỹ. Khá giống với Việt Nam, những người bán hàng ở đây sẽ chuyên về một món duy nhất, có thể là cocktail tôm cà chua hoặc là patacones chiên giòn.
Món ăn điển hình: Bánh ngô ngọt nướng bơ nhồi arepas phô mai mozzarella melty.
Kuala Lumpur, Malaysia
Đất nước Mã Lai là nơi hội tụ của nhiều nền văn hóa, tụ tập các món ăn ngon của Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ, Bồ Đào Nha, được phục vụ từ lúc mặt trời thức giấc đến lúc nửa đêm. Không chỉ bày bán trên đường phố ở các thành phố lớn, bạn còn có thể tìm và thưởng thức ẩm thực đường phố Kuala Lumpur tại các khu chợ ngoài trời vô cùng nhộn nhịp như Jalan Alor, Sri Petaling, Taman Connaught, khu chợ ẩm thực sôi động Chow Kit và các khu ẩm thực thân thiện với du khách du lịch trong và ngoài nước tại Lô 10 Hutong, Suria KLCC nằm bên trong trung tâm mua sắm và có cả máy lạnh.
Món ăn điển hình: Món rojak phiên bản trái cây kiểu Penang, với dứa, đu đủ, xoài xanh, mực khô, mực nang, tôm chiên xù, đậu phụ chiên giòn, đậu phụ nướng và sốt tôm.
Đài bắc, Đài Loan
Khi nói khu ẩm thực đường phố, để nói về độ đa dạng phong phú thì không gì có thể sánh bằng những khu chợ đêm ở Đài Loan. Shihlin, Ningxia Raohe và Tonghua đều là những lựa chọn phổ biến; gian hàng sau quầy hàng luôn là những chiếc đèn lồng phát sáng, điều này cũng thu hút một lượng không nhỏ khách hàng đến với những món nướng đường phố tại đây. Nào là Mực nướng que, đậu đũa, khoai tây chiên giòn… Trên tất cả đậu phụ thối là mặt hàng chủ lực chính; bạn sẽ nhận ra mùi hương đặc trưng trước khi nhìn thấy nó. Nhiều người ít mạo hiểm sẽ chọn món gà rán và bánh hồ tiêu để thay thế món ăn kinh dị trên.
Món ăn điển hình: Đậu phụ thối, món ăn được yêu thích và cũng là món ăn bị nhiều người ghét hay sợ khi ăn thử. Chúng được làm từ những khối đậu phụ to được lên men tự nhiên, bắp cải muối và tương ớt.
Osaka, Nhật Bản
Có hai khu phố là trung tâm của những món ăn nổi tiếng trong giới ẩm thực đường phố xứ sở hoa anh đào là Dōtonbori và Shinsekai. Để có một bữa ăn nhẹ và nhanh chóng, bạn hãy tìm món kushikatsu, món ăn này là thịt và rau củ chiên tẩm bột chiên xù. Xúc xích, củ sen, trứng cút, gà viên, bò cạp,… Không có thứ gì mà thành phố này không tẩm bột bánh mì panko, xiên tre, chiên giòn rồi sau đó nhúng vào nước sốt ponzu ngọt ngào. Osaka cũng là nơi tốt nhất tại Nhật Bản để thử món ăn vặt takoyaki, viên bạch tuộc chiên viên phủ sốt mayo Nhật Bản và vảy cá ngừ.
Món ăn điển hình: Okonomiyaki, một loại bánh kếp mặn kết hợp với trứng và bắp cải. Bạn có thể tùy chỉnh với thịt ba chỉ heo, hải sản, một ít rau củ. Takoyaki bạch tuộc viên.
Xem thêm: 20 món ăn đường phố Nhật Bản hấp dẫn khuấy đảo khách du lịch
Berlin, Đức
Thịt, thị và rất nhiều thịt, nhiều thịt hơn nữa. Trong nhiều năm liền, đó là những gì tạo nên các món ăn đường phố Berlin – với một bên là spätzle cắt bằng tay và Pancake Khoai tây giòn. Thành phố berlin vẫn luôn bị ám ảnh bở thịt, nhưng ngày nay các dịch vụ về ẩm thực đường phố cũng thay đổi theo từng ngày như chính thành phố này vậy. Cứ năm người bán hàng thì sẽ có một quầy bán đồ ăn Thái, một quầy thịt nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, chai wallah kiểu Ấn, hoặc bánh bao kiểu Bắc Kinh.
Món ăn điển hình: Currywurst, các loại thịt băm nhỏ trộn với bột cà ri và tương cà chua.
Seoul, Hàn Quốc
Hàng loạt xe hàng rong, quầy hàng rong thu nhỏ trên khắp khu phố lẫn các khu mua sắm hạng nặng như Myeong-dong, nhưng bạn sẽ tìm thấy những khu chợ trong nhà tuyệt vời với những người bán hàng độc lập. Hầu hết họ sẽ chỉ chuyên về một loại món ăn, có thể là gyeran-bbang (bánh mì trứng), gimbap (sushi Hàn), mandu (bánh gối kiểu Hàn), haemul pajeon (bánh xèo hải sản Hàn) hoặc bindaetteok (bánh đậu xanh). Và đừng quên món kem mềm mại màu pastel của Myeong-dong, có hình nón với chiều cao trên một thước. Món ăn vặt đường phố này chắc chắn sẽ mang tới những bức hình sống ảo tuyệt vời nhất cho Instagram của bạn đó.
Món ăn điển hình: Tteokbokki, bánh gạo xào dai phủ sốt gochujang cay, rắc mè với hành lá cắt nhỏ. Tokbokki.
Singapore
Dấu chấm đỏ nho nhỏ đã viết lại những quy tắc của thức ăn đường phố khi nó di chuyển những người bán hàng rong ra khỏi những vỉa hè thông thường để đi vào các trung tâm bán hàng trong những năm 70, những năm 80 của thế kỷ XX. Hiện tại, các khu ẩm thwucj đường phố ngoài trời chiếm phần đa và có mức giá rẻ, phục vụ một loạt các món ăn đa dạng về sắc tộc bao gồm bún laksa Peranakan ( mì nước dừa cay), Char kway teow của Mã Lai (hủ tiếu xào sò huyết và lạp xưởng), roti prata Nam Ấn( Bánh mì dẹt ăn kèm với cà ri). Các trung tâm hàng trong này rất được tôn sùng tại nơi đây. Quán Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle ở khu phố tàu còn vinh dự giành được một sao Michelin trong sách hướng dẫn của thành phố.
Món ăn điển hình: Cơm gà Hải Nam, những miếng gà được đem đi luộc chín, miếng thịt mềm dùng trên cơm nấu trong nước sốt.
Portland, Oregon
Có hàng trăm xe đẩy, xe tải, xe buýt chứa đầy thức ăn trong PDX (khu sân bay quốc tế Portland) và tập trung thành từng khu vực. Từng khu ẩm thực đường phố ngoài trời này giúp bạn dễ dàng thu thập nhiều thông tin về nhiều nhà cung cấp này sang nhà cung cấp khác và bạn cũng có thể nếm thử nhiều món ăn cùng một lúc. Hãy nghĩ đến Nga, Bắc Âu, Hàn Quốc, Scotland, Bang Oaxacan của Mexico, Mauritian…
Món ăn điển hình: The Original Schnitzelwich from Tábor – thăn lợn tẩm bột kiểu Séc kẹp trong bánh Ciabatta với rau diếp, cải ngựa, hành tây xào.
Honolulu, Hawaii
Không giày, không áo, không dịch vụ? Đó không phải vấn đề lớn nhất bên trên hòn đảo này. Hòn đảo Oahu nổi tiếng về sự tự do, những rung cảm lướt ván kéo dài đến với nền ẩm thực đường phố. Từ bình minh đến hoàng hôn, không có gì lạ khi nhìn thấy đâu đâu cũng là những người mặc quần bơi và bikini ngồi gần xe bán đồ ăn: malasadas (bánh rán kiểu Bồ Đào Nha) vào buổi sáng, đĩa tôm siêu cay và cơm Poke dành cho bữa trưa, hula dogs cho bữa tối, manapua (bánh bao hấp Hawaii) để ăn vặt. Nếu bạn đang ở thủ đô của Hawaii và muốn bắt đầu một tuần làm việc thật phong cách, hãy ghé qua công viên Kaka’ako để len lỏi cuộc biểu tình xe tải đồ ăn “Eat the Street”, diễn ra vào thứ 6 cuối cùng hàng tháng.
Món ăn điển hình: Spam musubi, một miếng thịt hộp Spam dày đặt trên thanh cơm, bọc đẹp mắt với trứng bác và rong biển nori.
Thành phố Mexico, Mexico
Tacos món ăn nổi tiếng được nhiều người biết đến là một món ăn vặt nổi tiếng tại đơi đây chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Bạn có thể đi bộ nửa dãy nhà ở Ciudad de México với toàn cảnh các món ăn ẩm thực đường phố như tortas, tamales, huaraches, flautas, tlacoyos, sopes, chilaquiles, chicharrones… Danh sách này sẽ lặp đi lặp lại không ngừng. Có lẽ cách tốt nhất đó chính là là đặt ghế đẩu xuống và chịu thưởng thức những món ăn đầy sự cám dỗ này.
Món ăn điển hình: tamales, phần bột ngô dẻo được bọc bên ngoài là vỏ ngô hoặc lá chuối, thường dùng vào bữa sáng.
