Phú Yên hiền hoà là điểm hẹn trữ tình đối với mọi hành trình, dù là ngắn hay dài ngày. Có dịp vi vu đến “vùng đất thơ”, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức hết các đặc sản Phú Yên thơm ngon nhé.
Ăn gì ở Phú Yên? Đi Phú Yên du lịch tự túc thì nên mua món ngon nào về làm quà? Cùng Getgo Việt Nam tìm lời giải đáp ngay bên dưới đây.
1. Mắt Cá Ngừ Đại Dương Phú Yên
Mắt cá ngừ đại dương là một món đặc sản địa phương mà bạn có thể tìm thấy ở khắp Phú Yên, từ những nhà hàng cao cấp đến những tiệm ăn bình dân. Cách chế biến thông dụng nhất là hấp hoặc hầm mềm cùng thuốc bắc, các loại gia vị như tỏi, hành, ớt… Mỗi phần mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc có giá khoảng 40.000đ, gồm 1 đến 2 mắt – có kích cỡ bằng một chén cơm hoặc to hơn. Đây là món ăn bài thuốc giàu dưỡng chất, được người dân Phú Yên lẫn du khách đến đây rất ưa chuộng.
2. Khô Bò Một Nắng Muối Kiến Vàng – Đặc sản Phú Yên
Để làm ra được khô bò một nắng Phú Yên có hương vị chuẩn, người ta phải chọn loại thịt bò có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hòa, được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ. Thịt bò, sau khi làm sạch và đã tẩm ướp gia vị đậm đà, sẽ được phơi nắng, sấy phô rồi phơi sương. Quá trình một nắng, hai sương phức tạp và kỳ công này đã góp phần tạo nên hương vị thơm ngon khó diễn tả bằng lời cho món khô bò một nắng Phú Yên này. Để trải nghiệm vị giác thêm phần hoàn hảo hơn, bạn nên thưởng thức khô bò một nắng cùng với muối kiến vàng, loại muối độc nhất vô nhị được làm từ kiến, trứng kiến, muối, ớt, sả… Thịt bò mặn mà, dai mềm được kết hợp cùng vị chua cay của muối kiến vàng – quả thật đã tạo nên tổ hợp điểm mười.
3. “Bò Gù” Phú Yên
Bò Gù thực chất là tên gọi vui của cá ngừ đại dương được người dân Phú Yên đặt cho. Bên cạnh đặc sản mắt cá ngừ đại dương Phú Yên vốn dĩ đã quá nổi tiếng, cá ngừ đại dương còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon của Phú Yên thừa sức làm say lòng thực khách. Kể sương sương thôi thì đã có lườn cá ngừ nướng, cháo cá ngừ, gỏi bao tử cá ngừ, cá ngừ ăn sống chấm mù tạt (sashimi)… Cá ngừ đại dương Phú Yên thường sở hữu kích thước khủng, mỗi con nặng từ 40kg đến 60kg, thớ thịt săn chắc với độ béo đặc trưng. Đi du lịch Phú Yên tự túc, bạn đừng quên thưởng thức món bò gù miền biển này nhé.
4. “Gà Nước Mặn”
Tương tự như Bò Gù, Gà Nước Mặn là một cái biệt danh của cá bò hòm, loài động vật sinh sống chủ yếu ở vùng biển Phú Yên, Ninh Thuận, Bình Thuận và Khánh Hoà. Sở hữu lớp da cứng và có ngoại hình xù xì, ngược lại với vẻ bên ngoài ít ai biết rằng bên trong thịt cá bò hòm thì lại trắng phau, dai, béo và thơm như thịt gà và cá chỉ có xương sống mà không có xương dăm. Chẳng cần chế biến cầu kỳ phức tạp, chỉ việc nướng chín cá bò hòm trên than hồng rồi ăn kèm với rau sống, nước chấm mặn ngọt tự pha là bạn đã có ngay món ngon Phú Yên cực phẩm.
5. Cá Mương Nướng
Nếu thích ăn cá, Phú Yên chắc chắn là thiên đường ẩm thực dành riêng cho bạn. Bên cạnh cá bò hòm, vùng đất sơn thuỷ hài hoà này còn sở hữu một món đặc sản trứ danh khác là cá mương nướng. Đây là một loại cá nước ngọt có kích cỡ nhỏ, thường được đánh bắt tự nhiên ở khu vực sông và suối, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cá mương sông Ngân Sơn. Cá mương nướng hoặc chiên áp chảo sẽ có lớp vảy giòn tan, thịt chắc và ngọt, ăn cùng với nước mắm Gành Đỏ càng thêm bắt vị.
6. Cơm Gà Phú Yên
Trong hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên, bạn đừng bỏ qua món cơm gà dễ ăn, dễ thương nhớ này nhé. Cơm được đảo đều trên bếp dầu cùng tỏi rồi thêm nước luộc gà nên sở hữu sắc vàng bắt mắt cùng hương thơm đặc trưng. Thịt gà thì ngon ngọt, dai mềm nhưng không bị bở, được ăn kèm với rau sống và nước chấm đậm đà. Bạn còn có thể thưởng thức cơm gà Phú Yên với nước mắm hoặc muối ớt xanh tuỳ sở thích đấy.
7. Xôi Bồ Câu
Điểm cộng lớn nhất của món đặc sản xôi bồ câu Phú Yên là phần xôi nếp được hong cùng lá dứa; sau đó, sẽ đem hấp chín với thịt bồ câu đã xào sơ cùng gia vị. Cách chế biến này giúp xôi chín dẻo, không bị mềm hay khô và thấm đượm hương vị đậm đà của thịt bồ câu. Khi ăn, người ta sẽ xôi kèm thêm một phần thịt bồ câu rô ti thơm phưng phức. Đây là loại bồ câu mà đã trưởng thành hoặc bồ câu ra ràng, da chín vàng giòn, thịt trắng mềm ngon ngọt. Nói chung là duyệt.
8. Chả Dông – Đặc sản Phú Yên độc đáo
Từ tháng giêng đến tháng 5 âm lịch, người dân xã Hoà Tâm, Hoà Hiệp Bắc, Hoà Hiệp Trung,… lại rủ nhau đi bắt con dông, là nguyên liệu chính làm nên món đặc sản chả dông danh tiếng. Thịt dông, sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị, sẽ được cuốn trong bánh tráng thành những cuốn nhỏ cỡ như ngón tay trỏ rồi chiên giòn. Quá trình đi bắt con dông không hề đơn giản tí nào; nhưng khi nhắc đến hương vị chả dông mà ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt thì mọi vất vả dường như đều xứng đáng.
9. Bánh Tráng Hoà Đa
Nếu nói bánh tráng phơi sương của Tây Ninh độc đáo thì bánh tráng từ làng Hoà Đa, Phú Yên cũng không hề kém cạnh. Bánh tráng dày nhưng không bị cứng, dẻo thơm và mịn đều. Bánh tráng Hòa Đa là lựa chọn tuyệt vời cho các món cuốn, xào, gỏi, nộm hay thậm chí là nướng lên ăn không cũng vô cùng thích thú. Chẳng quá lời nếu nói rằng bánh tráng Hoà Đa là mảnh ghép không thể thiếu khi bàn về nét đẹp văn hoá, ẩm thực Phú Yên.
10. Cốm Nếp Phong Hậu
Đối với người dân Phú Yên mà nói, cốm nếp Phong Hậu là một cái tên gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao người- đặc biệt trong những ngày cận Tết. Hương cốm nếp nồng nàn phảng phất trong không khí se lạnh trong tiết giao mùa càng khiến lòng người thêm nhung nhớ. Cắn một miếng cốm ngọt thanh vị đường cát và cảm nhận mùi nếp mới như tan ngay ra trên đầu lưỡi rồi nhấp thêm một ngụm trà thơm – hạnh phúc đầu xuân có khi đơn giản chỉ là thế. Ngày nay, du khách có thể dễ dàng mua được cốm nếp Phong Hậu tại các cửa hàng bán đặc sản ở Phú Yên. Đây cũng là quà tặng đặc sản được nhiều du khách yêu thích.
11. Gỏi Sứa Đầm Ô Loan
Vi vu đến Đầm Ô Loan (huyện Tuy An, Phú Yên), nếu đi du lịch ở đây không gặp phải ngày mưa bão, bạn ắt hẳn sẽ được thưởng thức món gỏi sứa nổi tiếng của nơi nơi này. Thịt sứa, sau khi trụng sơ qua nước sôi, được trộn cùng rau sống, đậu phộng rang, nước chanh, nước mắm chua cay, cơm dừa… rồi ăn cùng với bánh đa hoặc bánh tráng nước. Cách chế biến món gỏi sứa này tuy đơn giản nhưng hương vị món này cực kỳ dễ gây nghiện, khiến du khách ăn một lần rồi thì lưu luyến mãi không thôi.
Bạn đã chọn được món ngon Phú Yên nào trong danh sách phía trên hay chưa? Hãy để lại bình luận cho Getgo Việt Nam và mọi người cùng biết nhé.
